在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)領(lǐng)域，獼猴桃的成熟度直接影響其口感、運(yùn)輸穩(wěn)定性及貨架期，而穿刺強(qiáng)度是衡量成熟度的關(guān)鍵物性指標(biāo)。傳統(tǒng)依賴感官判斷的方式（如 GB/T 10220-2012 所述的色澤、硬度評(píng)分）存在主觀性強(qiáng)、誤差大的問(wèn)題。西奧機(jī)電的 GST-01 凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀，憑借其在質(zhì)構(gòu)分析領(lǐng)域的精準(zhǔn)性，為獼猴桃成熟度的量化評(píng)估提供了科學(xué)解決方案。
GST-01 凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀雖以凝膠類制品檢測(cè)為核心，但其拓展應(yīng)用在水果質(zhì)構(gòu)分析中表現(xiàn)突出。測(cè)試時(shí)，儀器通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化穿刺探頭以恒定速度刺入獼猴桃果肉，實(shí)時(shí)記錄穿刺過(guò)程中的力值變化，其中最大穿刺力直接反映果肉硬度 —— 成熟度低的獼猴桃因果肉緊實(shí)，穿刺力值較高；隨著成熟度提升，果肉軟化，力值逐漸下降。這一量化數(shù)據(jù)彌補(bǔ)了感官分析的不足，可幫助種植基地、物流企業(yè)及商超建立統(tǒng)一的成熟度分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
相較于傳統(tǒng)檢測(cè)手段，GST-01 的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在三方面：一是數(shù)據(jù)客觀性，避免人為感官差異導(dǎo)致的誤判；二是檢測(cè)高效性，單次測(cè)試耗時(shí)不超過(guò) 30 秒，支持批量樣本快速篩查；三是參數(shù)全面性，除穿刺強(qiáng)度外，還可同步分析果肉的彈性、咀嚼性等關(guān)聯(lián)指標(biāo)，為獼猴桃品質(zhì)綜合評(píng)估提供多維依據(jù)。其測(cè)試原理與水果物性檢測(cè)的適配性，使其成為農(nóng)產(chǎn)品 QC 部門的理想工具。
問(wèn)答環(huán)節(jié)
問(wèn)：GST-01 測(cè)試獼猴桃穿刺強(qiáng)度時(shí)，是否需要對(duì)樣品進(jìn)行特殊處理？
答：需簡(jiǎn)單預(yù)處理。建議選取獼猴桃赤道部位作為檢測(cè)點(diǎn)，去除果皮（厚度約 2mm），保持果肉表面平整，以確保穿刺數(shù)據(jù)的一致性。
問(wèn)：該儀器的檢測(cè)數(shù)據(jù)能否與 GB/T 10220-2012 的感官分析結(jié)果對(duì)應(yīng)？
答：可以。通過(guò)大量樣本校準(zhǔn)后，儀器測(cè)得的穿刺力值可與感官評(píng)分建立數(shù)學(xué)模型，實(shí)現(xiàn)客觀數(shù)據(jù)與主觀評(píng)價(jià)的精準(zhǔn)對(duì)應(yīng)，滿足標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)性要求。
問(wèn)：除獼猴桃外，GST-01 還可用于哪些水果的成熟度檢測(cè)？
答：適用于多數(shù)漿果類、核果類水果，如草莓、桃子、芒果等。只需根據(jù)水果特性更換對(duì)應(yīng)規(guī)格的穿刺探頭，即可完成不同品種的質(zhì)構(gòu)分析。